アルバイト・パートマクドナルド店長に学ぶ！チームが育つ「先生型マネジメント」とは？ 【潜入!!ハンバーガー大学】若手エース店長に聞いてみた（第2／3回）
いま、アルバイトの人手不足が深刻化している。そんななか、人材開発理論の専門家である中原淳氏（東京大学 准教授）と、インテリジェンスＨＩＴＯ総合研究所（テンプグループ）代表の渋谷和久氏が、アルバイト雇用に関する大規模な調査プロジェクトを立ち上げた。その成果をベースにした書籍『アルバイト・パート［採用・育成］入門』も11月に刊行予定だという。
今回の座談会をお願いしたのは、「ハンバーガー大学」など独自の社内制度を早くから立ち上げ、店長やアルバイトの育成に力を入れてきた日本マクドナルドのみなさん。売上上位店である立川伊勢丹前店の齋藤周平店長と六本木ヒルズ店の西村裕美店長、そして同人事本部の日比谷勉氏にお集まりいただき、同社の驚くべき「人手不足対策」についてお話を伺った。アルバイトが店長をうっかり「先生」と呼んでしまうまでに充実した「育成の仕組み」とは？（撮影／宇佐見利明 構成／前田浩弥）
「店長の部屋」と
「バイトの休憩室」を同じ空間に
【中原淳（以下、中原）】マクドナルドでアルバイトとして働く人には、主婦や学生、フリーターなど、いろいろな属性の人がいますよね。お2人のお店では、どのような割合で所属しているんですか？
東京大学 大学総合教育研究センター 准教授。東京大学大学院 学際情報学府（兼任）。東京大学教養学部 学際情報科学科（兼任）。大阪大学博士（人間科学）。
1975年北海道旭川生まれ。東京大学教育学部卒業、大阪大学大学院 人間科学研究科、マサチューセッツ工科大学客員研究員等を経て、2006年より現職。
「大人の学びを科学する」をテーマに、企業・組織における人材開発、リーダーシップ開発について研究している。専門は経営学習論。著書に、『会社の中はジレンマだらけ』（光文社新書）、『企業内人材育成入門』（ダイヤモンド社）など多数
【齋藤周平（以下、齋藤）】立川伊勢丹前店は「高校生3：大学生4：主婦2：フリーター1」くらいの割合です。
【西村裕美（以下、西村）】六本木ヒルズ店は高校生、大学生、主婦、フリーターの人数がそれぞれ同じくらいで、バランスがとれています。
【渋谷和久（以下、渋谷）】違う属性の人が一緒に働くという環境って、とても大変だと思うんです。たとえば主婦と高校生では価値観がまったく違う。そのなかで、仲間意識をつくるために工夫していることは何かありますか？
【齋藤】はい。立川伊勢丹前店では、事務所のレイアウトを大きく変えました。店長が仕事をする部屋と、アルバイトが休憩する部屋の仕切りを取っ払ってしまったんです。仕切りがあると、どうしても職場のなかに「店長が上、アルバイトが下」という階層ができてしまう。その感覚を取っ払って、「みんなが仲間だ」という空気をつくるようにしました。
【西村】私も、以前勤めていた店舗では同じ試みをしました。「チームビルディングのために、店長の部屋を設けない」というのはとても機能していて、アルバイト同士のコミュニケーションも、店長とアルバイトのコミュニケーションもうまくいっていたと感じます。
近隣の店舗が
ヘルプしやすい仕組みを作る
テンプホールディングス株式会社 グループ営業本部 本部長 兼 株式会社インテリジェンスＨＩＴＯ総合研究所 代表取締役社長
1999年新卒にてアンダーセン・コンサルティング（現アクセンチュア）に入社。2004年インテリジェンスに中途入社。アルバイト求人広告事業（ａｎ）にて営業企画部門、大企業向け営業部門、代理店統括部門の各責任者を経て、2011年よりインテリジェンスのグループ営業本部長。インテリジェンスとテンプグループの経営統合による組織再編により、2014年4月より現職。人事・組織コンサルティングサービスと「ＨＩＴＯ（ヒト）」をテーマにした調査・研究活動を牽引している
【齋藤】あと、マクドナルドにはＰＡＭ（読み：パム）という仕組みがあるんです。これは年に2回、自分たちのお店を近隣店舗のヘルプにまるごと任せて、みんなでレクリエーションなどに出かけるイベントです。バーベキューをしたり、イチゴ狩りに行ったり。このイベントも、チームビルディングに大きく役立っています。
【中原】全オペレーションを、ほかのチームに任せるということですか？
【齋藤】はい。社員も数人借りて、みんなで一斉にお店の外に出ます。
【中原】へー。それが会社オフィシャルのイベントとしてあるんですね。
【日比谷勉（以下、日比谷）】はい。オフィシャルのイベントです。予算も全部ついています。
【中原】逆に言うと、一斉にそのお店の人が抜けても、ヘルプだけで回るんですね。それだけ標準化されているのがマクドナルドさんの強みですよね。
【日比谷】日本全国どこに行っても、同じ機器、同じルールというのは強いですね。レイアウトはお店によって若干違いますけど、使う機器はほぼ同じですから、どこの店舗に行っても違和感なく働ける。
【中原】ふつうはできないですよね。「あれはどこに置いてあるんだ？」みたいなことが必ず起こる（笑）。これはマクドナルドさんならではですね。
会社のレクリエーションイベントを
「最大限以上」に活用する
日本マクドナルド株式会社 人事本部ピープル・ディベロップメント部 統括マネージャー。1964年生まれ。東京都出身。大学卒業後、日本マクドナルド株式会社に入社。2008年プロジェクトリーダーとして、全店舗のクルー採用を促進する自社Webサイト「マックdeバイト」と一括応募を可能としたコールセンターを設立。この功績により、全世界の従業員の中でトップ1％の優秀な業績を残した社員に贈られる「プレジデントアワード」を受賞。2015年より現職。正社員・クルー・チャレンジクルー（障害者）の採用・定着のため、中・長期的かつ幅広い視点でのソリューションを構築・提供する役割を担っている。2016年3月には、新しい試みとして、クルーの「成長」を描いたオリジナルアニメーションを制作公開し、マクドナルドの採用キャンペーンを実施した
【齋藤】そのＰＡＭ、会社としては「年2回」の実施が通例なのですが、私の店舗は最低でも「年4回」実施することにしています。
【中原】多くやっちゃうんだ！それって……どうやって許されるんですか？
【齋藤】店長会議の場で周りの店長に許可を得て、助けてもらいながらやっています。
【日比谷】周りの店長がＯＫだったら、人を貸してもらって、お店を空けられる構造になっているんです。どの時期に何人必要だということを、齋藤店長が近隣の店長と調整して、賛同を取りつけているんですね。
近隣の店長たちも「齋藤店長はお店の仲間意識を育てたいと考えている」ということをわかっているので、協力を得られているのだと思いますね。
【渋谷】このような「出る杭をますます伸ばす」というのがマクドナルドさんの文化なんですね。ちなみにＰＡＭには、齋藤店長のお店のアルバイト70人のうち、何人くらいが参加されるんですか？
【齋藤】今までの最高記録は55人ですね。周りのお店からは「驚愕！」とのコメントをいただきました。
【中原】ほかのお店の参加率はどれくらいなんですか？
マクドナルド立川伊勢丹前店店長。1989年生まれ。東京都出身。大学卒業後、2011年 日本マクドナルド株式会社へ入社。2015年 店長へ昇格。自らロールモデルとなり、人材育成に力を入れている。マクドナルド働くことで「成長」を実感しているクルーが多く、そのポジティブな雰囲気が定着に繋がっている
【日比谷】半分程度、あるいは、そこまでいかない店舗もあるかもしれないですね。店舗によって差があります。
【中原】ふつうはそんな感じですよね。「仕事」ではないですから。
【齋藤】私は「横のつながり」や「仲間意識」が、退職を防ぐ最終的な武器だと考えているんです。そのためには泥臭く動きます。
【渋谷】ＰＡＭでは、主婦や学生、フリーターなどの属性には気をつけてチーム分けをしているんですか？
【齋藤】はい。男女も、属性も、全部分けてから「あみだくじ」で決めています。誰が誰とグループになるかが最後までわからないように、逆にいえば、変な派閥やグループが生じないようにしています。
「年上に敬意を持って
教えることができる人」を育てる
【中原】西村店長のお店では、チームビルディングのために、どんな工夫をしているんですか？
マクドナルド六本木ヒルズ店店長。1988年生まれ。兵庫県出身。大学卒業後、2011年4月 日本マクドナルド株式会社へ入社。2012年店長へ昇格。2016年より現職。クルーの提案や意見を取り入れて、「敬意ある職場」を実現することを心掛けている
【西村】六本木ヒルズ店では、とくに高校生や大学生に、「年上の人に対する話し方」や「コミュニケーションの取り方」をしっかりトレーニングします。それがチームビルディングの第一歩ですね。
たとえば、経験者の高校生が、入店したばかりの年上の主婦の方に教えるという機会も多い。そういう場合に「どのように教えたらいいのか」というのは丁寧に伝えますし、もしも摩擦が起こったらすぐに話し合うようにしています。
やはり年代が違ったり、多様な考え方があったりするなかで一緒に働くわけですから、「この人にはどういう話し方をすればいいのか」とか、「敬意が伝わるためにはどう接すればいいのか」を考えることがすごく大切になります。私の店舗は、この部分をみんな心がけて気持ちよく働いてくれています。
【渋谷】そのような「コミュニケーションの取り方」を教えるために、本社からマニュアルのようなものは与えられるんですか？
【西村】はい。アルバイトとして採用が決まって、入店するときに、「お店の中でどういう人たちが働いていて、どういうコミュニケーションをするのがいいのか」というオリエンテーションをするのですが、そのガイドは本社から支給されています。
【中原】このように、「教育がしっかりしている」ということが、アルバイトとして入店する動機になる人は多いのでしょうか？「マクドナルドに入ったら、これだけのトレーニングが積めるんだ」ということに関心を持つというか。
【齋藤】入店前はそこまでわからないかもしれません。でも実際に入ってから、感銘を受ける人は多いですね。
【西村】ただ、前回の記事でも話題になった「友人紹介」の場合や、兄弟がマクドナルドのアルバイトを経験しているといった場合だと、たとえば「マクドナルドで教えてもらった経験が就職活動で役立った」というようなことを話してくれることがあります。ですから、「マクドナルドの教育」を目的に入店してくれる人も実際にいますね。
【中原】なるほど。店長がそのような「教育活動」に割く時間というのは、全業務時間中のどれくらいなんですか？
【西村】私はもう、半分以上です。
【中原】もはや「先生」ですね。
【西村】とんでもありません（笑）。でもやっていることは本当に「先生」ですね。実際、間違えて「先生」と呼ばれることも多いんです（笑）。マクドナルドの店長というのは本当に、そういう仕事だと思います。
【齋藤】私も同じ経験があります（笑）。アルバイトから「先生」と呼び間違えられることは多いですね。たとえば高校生を相手に、「みんなで集まって夏休みの宿題をやろう」みたいな企画を立てたこともあります。こうなると、お店を離れても先生的ですね。
【日比谷】これは昔からそうですね。マクドナルドの店長には「先生」の素質が備わっているんです。
（次回、いよいよ「ハンバーガー大学」の中を公開!! 10/12配信予定）
